宁波福泉山茶场汇聚四种紫色茶，其中墨兰紫茶被称为“第七色茶”，前景良好，或成第3个彩色茶。

福泉山茶场山顶传统群体茶种紫芽多，摄于2025年10月11日。 竺济法摄

被誉为“天下最美茶园”之一的宁波东钱湖福泉山茶场，汇聚了四种紫色茶，为国内各大茶场之最。其中宁波本土培育的墨兰紫茶，被称为六大茶类之外的“第七色茶”。

国人崇尚紫色，以紫为贵：紫气东来、紫绶金章、怀银纡紫、姹紫嫣红、万紫千红等，以紫字形容高贵和美好之成语或词语繁多。

唐代朝廷三品以上官员穿紫袍，佩金鱼袋，称“紫袍金带”，紫色象征高贵、尊贵，金鱼袋代表财富和权力。对道行高深之名僧，皇帝会赐以紫衣袈裟，系僧人最高礼遇。

陆羽《茶经》云：“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”意为茶叶芽叶以紫色为佳，绿色次之；笋状为佳，芽状次之。这也是长兴名茶紫笋茶名由来，喜闻乐见，富有形象思维。

在陆羽生活的中唐时代，他认为壮实如笋尖的紫茶，品质是最好的，并向朝廷作了推荐，紫笋茶因此成为历代贡茶时间最长、产量最大的历史名茶。除了长兴将紫笋茶列为原产地保护品种外，在各地传统群体品种中，均有紫茶遗存。福泉山茶场汇聚了四种紫色茶，为当下茶界之最。

一、传统品种紫芽茶色彩斑斓

1970年至1975年，福泉山茶场先后栽种了3500亩茶叶，至今已有50多年。2025年10月11日，笔者在福泉山茶场海拔500米左右的山顶上，在50多年前种下的群体品种中，看到成片紫芽茶，秋阳下色彩斑斓，煞是好看，是笔者在各地群体品种中，见到最多的紫芽。

这片位于山顶的茶园，面向东海，晴天都能看到大海，可能是无树木遮拦，紫外线比较强烈，紫芽尤多。

二、引种长兴原产地紫笋茶30亩

1978年，福泉山茶场被确定为浙江省茶叶良种繁育示范场。该场先后引进各地茶叶良种130多种，是名副其实的“百茶园”，由已故浙江大学著名茶学教授刘祖生题额。

当时主要任务是繁育良种，后主要向浙江以北茶场供应茶苗。该场“百茶园”内，包括引自长兴原产地的30亩紫笋茶原种，但笔者当天看到，与绿茶相差不大，紫芽远没有山顶群体品种多。

据陪同采访的福泉山茶场副场长、高级农艺师徐艳阳介绍，长兴紫笋茶适宜制作红茶，口感、滋味较好。

三、引种云南紫娟茶

紫茶中最著名的是云南紫娟茶。云南高原紫外线强烈，茶树容易被紫化。

1954年，云南省农业科学院茶叶研究所专家，在西双版纳勐海县南糯山群体茶园中，发现一丛芽叶较紫的茶树，后又在南糯山种植的群体茶园中，发现一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树，起初命名为“紫尖”，后改名为“紫娟”。

1985年经人工选育成为无性系品种，并于2005年被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护。

西双版纳南糯山紫娟茶。（资料图）

由于云南茶以普洱茶为主流，紫娟茶未能在全国有效推广，仅被作为花色茶。福泉山茶场也引种了少量紫娟茶。

四、宁波本土墨兰紫茶开新篇

2010年，福泉山茶场开始引种宁波茶树育种专家、高级农艺师王开荣研发的墨兰紫茶，陆续种植了40亩。

如果说云南紫娟茶是红中透紫，宁波墨兰紫茶则是黑中有紫，芽叶和茶梗呈黑紫色，其茶汤诸多花香中，兼有兰香，由此美名墨兰紫茶。

宁波培育的墨兰紫茶。

福泉山墨兰紫茶2017年开始试制。2023年，福泉山茶场和鄞州堇山茶场、余姚黄金韵茶业公司茶场开始试产，福泉山墨兰紫茶当年在宁波市首届创新茶类“茶王赛”中荣获金奖。

2024年，由王开荣领衔的墨兰紫茶研发团队，制定《墨兰紫茶》标准，被浙江省茶叶学会列为团体标准，作为高档茶品投入量产。

png墨兰紫茶干茶。

这是一款风格别致、前所未有的全新茶品，茶芽、叶脉均呈紫色。制成干茶后，紫黑乌亮，满披白毫。具有色新、香迷、味佳、功奇、趣多五大品质特点，能泡出非常漂亮的紫色汤底，有时浅黄中透着粉紫色，近似梦幻。

紫茶在不同时段泡出的不同汤色。

紫茶香气丰富，在不同的存放时段、不同水温的冲泡下，会呈现出玫瑰、兰花、桂花等多种香型；香气持久，泡过夜的茶渣到第二天还会留着悠悠的余香。

它的滋味，入口首先感觉是清鲜，然后是爽滑，再有甘甜的回味，齿颊留香。

墨兰紫茶在常温条件下，能保存15年，克服了绿茶以新为贵、年年换新的弊端。

安吉白茶、黄金芽两款彩色茶，目前已在全国市场上普及。笔者预测，紫茶作为后起之秀，将成为第3个彩色茶。

笔者赋成七绝《福泉山墨兰紫茶》云：

（竺济法，浙江宁海人。文史、谱牒学者。宁波市文史馆员，中国国际茶文化研究会学委会委员，《中华茶通典·茶人物典·明清卷》主编，《宁波茶通典》副主编。已出版《茶史求真》《茶与人类美好生活》《非常儒商储吉旺传》等茶著、传记、宗谱26种，在核心期刊发表论文30余篇。）

宁波福泉山茶场汇聚四种紫色茶，其中墨兰紫茶被称为“第七色茶”，前景良好，或成第3个彩色茶。

福泉山茶场山顶传统群体茶种紫芽多，摄于2025年10月11日。 竺济法摄

被誉为“天下最美茶园”之一的宁波东钱湖福泉山茶场，汇聚了四种紫色茶，为国内各大茶场之最。其中宁波本土培育的墨兰紫茶，被称为六大茶类之外的“第七色茶”。

国人崇尚紫色，以紫为贵：紫气东来、紫绶金章、怀银纡紫、姹紫嫣红、万紫千红等，以紫字形容高贵和美好之成语或词语繁多。

唐代朝廷三品以上官员穿紫袍，佩金鱼袋，称“紫袍金带”，紫色象征高贵、尊贵，金鱼袋代表财富和权力。对道行高深之名僧，皇帝会赐以紫衣袈裟，系僧人最高礼遇。

陆羽《茶经》云：“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”意为茶叶芽叶以紫色为佳，绿色次之；笋状为佳，芽状次之。这也是长兴名茶紫笋茶名由来，喜闻乐见，富有形象思维。

在陆羽生活的中唐时代，他认为壮实如笋尖的紫茶，品质是最好的，并向朝廷作了推荐，紫笋茶因此成为历代贡茶时间最长、产量最大的历史名茶。除了长兴将紫笋茶列为原产地保护品种外，在各地传统群体品种中，均有紫茶遗存。福泉山茶场汇聚了四种紫色茶，为当下茶界之最。

一、传统品种紫芽茶色彩斑斓

1970年至1975年，福泉山茶场先后栽种了3500亩茶叶，至今已有50多年。2025年10月11日，笔者在福泉山茶场海拔500米左右的山顶上，在50多年前种下的群体品种中，看到成片紫芽茶，秋阳下色彩斑斓，煞是好看，是笔者在各地群体品种中，见到最多的紫芽。

这片位于山顶的茶园，面向东海，晴天都能看到大海，可能是无树木遮拦，紫外线比较强烈，紫芽尤多。

二、引种长兴原产地紫笋茶30亩

1978年，福泉山茶场被确定为浙江省茶叶良种繁育示范场。该场先后引进各地茶叶良种130多种，是名副其实的“百茶园”，由已故浙江大学著名茶学教授刘祖生题额。

当时主要任务是繁育良种，后主要向浙江以北茶场供应茶苗。该场“百茶园”内，包括引自长兴原产地的30亩紫笋茶原种，但笔者当天看到，与绿茶相差不大，紫芽远没有山顶群体品种多。

据陪同采访的福泉山茶场副场长、高级农艺师徐艳阳介绍，长兴紫笋茶适宜制作红茶，口感、滋味较好。

三、引种云南紫娟茶

紫茶中最著名的是云南紫娟茶。云南高原紫外线强烈，茶树容易被紫化。

1954年，云南省农业科学院茶叶研究所专家，在西双版纳勐海县南糯山群体茶园中，发现一丛芽叶较紫的茶树，后又在南糯山种植的群体茶园中，发现一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树，起初命名为“紫尖”，后改名为“紫娟”。

1985年经人工选育成为无性系品种，并于2005年被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护。

西双版纳南糯山紫娟茶。（资料图）

由于云南茶以普洱茶为主流，紫娟茶未能在全国有效推广，仅被作为花色茶。福泉山茶场也引种了少量紫娟茶。

四、宁波本土墨兰紫茶开新篇

2010年，福泉山茶场开始引种宁波茶树育种专家、高级农艺师王开荣研发的墨兰紫茶，陆续种植了40亩。

如果说云南紫娟茶是红中透紫，宁波墨兰紫茶则是黑中有紫，芽叶和茶梗呈黑紫色，其茶汤诸多花香中，兼有兰香，由此美名墨兰紫茶。

宁波培育的墨兰紫茶。

福泉山墨兰紫茶2017年开始试制。2023年，福泉山茶场和鄞州堇山茶场、余姚黄金韵茶业公司茶场开始试产，福泉山墨兰紫茶当年在宁波市首届创新茶类“茶王赛”中荣获金奖。

2024年，由王开荣领衔的墨兰紫茶研发团队，制定《墨兰紫茶》标准，被浙江省茶叶学会列为团体标准，作为高档茶品投入量产。

png墨兰紫茶干茶。

这是一款风格别致、前所未有的全新茶品，茶芽、叶脉均呈紫色。制成干茶后，紫黑乌亮，满披白毫。具有色新、香迷、味佳、功奇、趣多五大品质特点，能泡出非常漂亮的紫色汤底，有时浅黄中透着粉紫色，近似梦幻。

紫茶在不同时段泡出的不同汤色。

紫茶香气丰富，在不同的存放时段、不同水温的冲泡下，会呈现出玫瑰、兰花、桂花等多种香型；香气持久，泡过夜的茶渣到第二天还会留着悠悠的余香。

它的滋味，入口首先感觉是清鲜，然后是爽滑，再有甘甜的回味，齿颊留香。

墨兰紫茶在常温条件下，能保存15年，克服了绿茶以新为贵、年年换新的弊端。

安吉白茶、黄金芽两款彩色茶，目前已在全国市场上普及。笔者预测，紫茶作为后起之秀，将成为第3个彩色茶。

笔者赋成七绝《福泉山墨兰紫茶》云：

（竺济法，浙江宁海人。文史、谱牒学者。宁波市文史馆员，中国国际茶文化研究会学委会委员，《中华茶通典·茶人物典·明清卷》主编，《宁波茶通典》副主编。已出版《茶史求真》《茶与人类美好生活》《非常儒商储吉旺传》等茶著、传记、宗谱26种，在核心期刊发表论文30余篇。）

宁波福泉山茶场汇聚四种紫色茶，其中墨兰紫茶被称为“第七色茶”，前景良好，或成第3个彩色茶。

福泉山茶场山顶传统群体茶种紫芽多，摄于2025年10月11日。 竺济法摄

被誉为“天下最美茶园”之一的宁波东钱湖福泉山茶场，汇聚了四种紫色茶，为国内各大茶场之最。其中宁波本土培育的墨兰紫茶，被称为六大茶类之外的“第七色茶”。

国人崇尚紫色，以紫为贵：紫气东来、紫绶金章、怀银纡紫、姹紫嫣红、万紫千红等，以紫字形容高贵和美好之成语或词语繁多。

唐代朝廷三品以上官员穿紫袍，佩金鱼袋，称“紫袍金带”，紫色象征高贵、尊贵，金鱼袋代表财富和权力。对道行高深之名僧，皇帝会赐以紫衣袈裟，系僧人最高礼遇。

陆羽《茶经》云：“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”意为茶叶芽叶以紫色为佳，绿色次之；笋状为佳，芽状次之。这也是长兴名茶紫笋茶名由来，喜闻乐见，富有形象思维。

在陆羽生活的中唐时代，他认为壮实如笋尖的紫茶，品质是最好的，并向朝廷作了推荐，紫笋茶因此成为历代贡茶时间最长、产量最大的历史名茶。除了长兴将紫笋茶列为原产地保护品种外，在各地传统群体品种中，均有紫茶遗存。福泉山茶场汇聚了四种紫色茶，为当下茶界之最。

一、传统品种紫芽茶色彩斑斓

1970年至1975年，福泉山茶场先后栽种了3500亩茶叶，至今已有50多年。2025年10月11日，笔者在福泉山茶场海拔500米左右的山顶上，在50多年前种下的群体品种中，看到成片紫芽茶，秋阳下色彩斑斓，煞是好看，是笔者在各地群体品种中，见到最多的紫芽。

这片位于山顶的茶园，面向东海，晴天都能看到大海，可能是无树木遮拦，紫外线比较强烈，紫芽尤多。

二、引种长兴原产地紫笋茶30亩

1978年，福泉山茶场被确定为浙江省茶叶良种繁育示范场。该场先后引进各地茶叶良种130多种，是名副其实的“百茶园”，由已故浙江大学著名茶学教授刘祖生题额。

当时主要任务是繁育良种，后主要向浙江以北茶场供应茶苗。该场“百茶园”内，包括引自长兴原产地的30亩紫笋茶原种，但笔者当天看到，与绿茶相差不大，紫芽远没有山顶群体品种多。

据陪同采访的福泉山茶场副场长、高级农艺师徐艳阳介绍，长兴紫笋茶适宜制作红茶，口感、滋味较好。

三、引种云南紫娟茶

紫茶中最著名的是云南紫娟茶。云南高原紫外线强烈，茶树容易被紫化。

1954年，云南省农业科学院茶叶研究所专家，在西双版纳勐海县南糯山群体茶园中，发现一丛芽叶较紫的茶树，后又在南糯山种植的群体茶园中，发现一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树，起初命名为“紫尖”，后改名为“紫娟”。

1985年经人工选育成为无性系品种，并于2005年被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护。

西双版纳南糯山紫娟茶。（资料图）

由于云南茶以普洱茶为主流，紫娟茶未能在全国有效推广，仅被作为花色茶。福泉山茶场也引种了少量紫娟茶。

四、宁波本土墨兰紫茶开新篇

2010年，福泉山茶场开始引种宁波茶树育种专家、高级农艺师王开荣研发的墨兰紫茶，陆续种植了40亩。

如果说云南紫娟茶是红中透紫，宁波墨兰紫茶则是黑中有紫，芽叶和茶梗呈黑紫色，其茶汤诸多花香中，兼有兰香，由此美名墨兰紫茶。

宁波培育的墨兰紫茶。

福泉山墨兰紫茶2017年开始试制。2023年，福泉山茶场和鄞州堇山茶场、余姚黄金韵茶业公司茶场开始试产，福泉山墨兰紫茶当年在宁波市首届创新茶类“茶王赛”中荣获金奖。

2024年，由王开荣领衔的墨兰紫茶研发团队，制定《墨兰紫茶》标准，被浙江省茶叶学会列为团体标准，作为高档茶品投入量产。

png墨兰紫茶干茶。

这是一款风格别致、前所未有的全新茶品，茶芽、叶脉均呈紫色。制成干茶后，紫黑乌亮，满披白毫。具有色新、香迷、味佳、功奇、趣多五大品质特点，能泡出非常漂亮的紫色汤底，有时浅黄中透着粉紫色，近似梦幻。

紫茶在不同时段泡出的不同汤色。

紫茶香气丰富，在不同的存放时段、不同水温的冲泡下，会呈现出玫瑰、兰花、桂花等多种香型；香气持久，泡过夜的茶渣到第二天还会留着悠悠的余香。

它的滋味，入口首先感觉是清鲜，然后是爽滑，再有甘甜的回味，齿颊留香。

墨兰紫茶在常温条件下，能保存15年，克服了绿茶以新为贵、年年换新的弊端。

安吉白茶、黄金芽两款彩色茶，目前已在全国市场上普及。笔者预测，紫茶作为后起之秀，将成为第3个彩色茶。

笔者赋成七绝《福泉山墨兰紫茶》云：

（竺济法，浙江宁海人。文史、谱牒学者。宁波市文史馆员，中国国际茶文化研究会学委会委员，《中华茶通典·茶人物典·明清卷》主编，《宁波茶通典》副主编。已出版《茶史求真》《茶与人类美好生活》《非常儒商储吉旺传》等茶著、传记、宗谱26种，在核心期刊发表论文30余篇。）

宁波福泉山茶场汇聚四种紫色茶，其中墨兰紫茶被称为“第七色茶”，前景良好，或成第3个彩色茶。

福泉山茶场山顶传统群体茶种紫芽多，摄于2025年10月11日。 竺济法摄

被誉为“天下最美茶园”之一的宁波东钱湖福泉山茶场，汇聚了四种紫色茶，为国内各大茶场之最。其中宁波本土培育的墨兰紫茶，被称为六大茶类之外的“第七色茶”。

国人崇尚紫色，以紫为贵：紫气东来、紫绶金章、怀银纡紫、姹紫嫣红、万紫千红等，以紫字形容高贵和美好之成语或词语繁多。

唐代朝廷三品以上官员穿紫袍，佩金鱼袋，称“紫袍金带”，紫色象征高贵、尊贵，金鱼袋代表财富和权力。对道行高深之名僧，皇帝会赐以紫衣袈裟，系僧人最高礼遇。

陆羽《茶经》云：“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”意为茶叶芽叶以紫色为佳，绿色次之；笋状为佳，芽状次之。这也是长兴名茶紫笋茶名由来，喜闻乐见，富有形象思维。

在陆羽生活的中唐时代，他认为壮实如笋尖的紫茶，品质是最好的，并向朝廷作了推荐，紫笋茶因此成为历代贡茶时间最长、产量最大的历史名茶。除了长兴将紫笋茶列为原产地保护品种外，在各地传统群体品种中，均有紫茶遗存。福泉山茶场汇聚了四种紫色茶，为当下茶界之最。

一、传统品种紫芽茶色彩斑斓

1970年至1975年，福泉山茶场先后栽种了3500亩茶叶，至今已有50多年。2025年10月11日，笔者在福泉山茶场海拔500米左右的山顶上，在50多年前种下的群体品种中，看到成片紫芽茶，秋阳下色彩斑斓，煞是好看，是笔者在各地群体品种中，见到最多的紫芽。

这片位于山顶的茶园，面向东海，晴天都能看到大海，可能是无树木遮拦，紫外线比较强烈，紫芽尤多。

二、引种长兴原产地紫笋茶30亩

1978年，福泉山茶场被确定为浙江省茶叶良种繁育示范场。该场先后引进各地茶叶良种130多种，是名副其实的“百茶园”，由已故浙江大学著名茶学教授刘祖生题额。

当时主要任务是繁育良种，后主要向浙江以北茶场供应茶苗。该场“百茶园”内，包括引自长兴原产地的30亩紫笋茶原种，但笔者当天看到，与绿茶相差不大，紫芽远没有山顶群体品种多。

据陪同采访的福泉山茶场副场长、高级农艺师徐艳阳介绍，长兴紫笋茶适宜制作红茶，口感、滋味较好。

三、引种云南紫娟茶

紫茶中最著名的是云南紫娟茶。云南高原紫外线强烈，茶树容易被紫化。

1954年，云南省农业科学院茶叶研究所专家，在西双版纳勐海县南糯山群体茶园中，发现一丛芽叶较紫的茶树，后又在南糯山种植的群体茶园中，发现一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树，起初命名为“紫尖”，后改名为“紫娟”。

1985年经人工选育成为无性系品种，并于2005年被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护。

西双版纳南糯山紫娟茶。（资料图）

由于云南茶以普洱茶为主流，紫娟茶未能在全国有效推广，仅被作为花色茶。福泉山茶场也引种了少量紫娟茶。

四、宁波本土墨兰紫茶开新篇

2010年，福泉山茶场开始引种宁波茶树育种专家、高级农艺师王开荣研发的墨兰紫茶，陆续种植了40亩。

如果说云南紫娟茶是红中透紫，宁波墨兰紫茶则是黑中有紫，芽叶和茶梗呈黑紫色，其茶汤诸多花香中，兼有兰香，由此美名墨兰紫茶。

宁波培育的墨兰紫茶。

福泉山墨兰紫茶2017年开始试制。2023年，福泉山茶场和鄞州堇山茶场、余姚黄金韵茶业公司茶场开始试产，福泉山墨兰紫茶当年在宁波市首届创新茶类“茶王赛”中荣获金奖。

2024年，由王开荣领衔的墨兰紫茶研发团队，制定《墨兰紫茶》标准，被浙江省茶叶学会列为团体标准，作为高档茶品投入量产。

png墨兰紫茶干茶。

这是一款风格别致、前所未有的全新茶品，茶芽、叶脉均呈紫色。制成干茶后，紫黑乌亮，满披白毫。具有色新、香迷、味佳、功奇、趣多五大品质特点，能泡出非常漂亮的紫色汤底，有时浅黄中透着粉紫色，近似梦幻。

紫茶在不同时段泡出的不同汤色。

紫茶香气丰富，在不同的存放时段、不同水温的冲泡下，会呈现出玫瑰、兰花、桂花等多种香型；香气持久，泡过夜的茶渣到第二天还会留着悠悠的余香。

它的滋味，入口首先感觉是清鲜，然后是爽滑，再有甘甜的回味，齿颊留香。

墨兰紫茶在常温条件下，能保存15年，克服了绿茶以新为贵、年年换新的弊端。

安吉白茶、黄金芽两款彩色茶，目前已在全国市场上普及。笔者预测，紫茶作为后起之秀，将成为第3个彩色茶。

笔者赋成七绝《福泉山墨兰紫茶》云：

（竺济法，浙江宁海人。文史、谱牒学者。宁波市文史馆员，中国国际茶文化研究会学委会委员，《中华茶通典·茶人物典·明清卷》主编，《宁波茶通典》副主编。已出版《茶史求真》《茶与人类美好生活》《非常儒商储吉旺传》等茶著、传记、宗谱26种，在核心期刊发表论文30余篇。）

宁波福泉山茶场汇聚四种紫色茶，其中墨兰紫茶被称为“第七色茶”，前景良好，或成第3个彩色茶。

福泉山茶场山顶传统群体茶种紫芽多，摄于2025年10月11日。 竺济法摄

被誉为“天下最美茶园”之一的宁波东钱湖福泉山茶场，汇聚了四种紫色茶，为国内各大茶场之最。其中宁波本土培育的墨兰紫茶，被称为六大茶类之外的“第七色茶”。

国人崇尚紫色，以紫为贵：紫气东来、紫绶金章、怀银纡紫、姹紫嫣红、万紫千红等，以紫字形容高贵和美好之成语或词语繁多。

唐代朝廷三品以上官员穿紫袍，佩金鱼袋，称“紫袍金带”，紫色象征高贵、尊贵，金鱼袋代表财富和权力。对道行高深之名僧，皇帝会赐以紫衣袈裟，系僧人最高礼遇。

陆羽《茶经》云：“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”意为茶叶芽叶以紫色为佳，绿色次之；笋状为佳，芽状次之。这也是长兴名茶紫笋茶名由来，喜闻乐见，富有形象思维。

在陆羽生活的中唐时代，他认为壮实如笋尖的紫茶，品质是最好的，并向朝廷作了推荐，紫笋茶因此成为历代贡茶时间最长、产量最大的历史名茶。除了长兴将紫笋茶列为原产地保护品种外，在各地传统群体品种中，均有紫茶遗存。福泉山茶场汇聚了四种紫色茶，为当下茶界之最。

一、传统品种紫芽茶色彩斑斓

1970年至1975年，福泉山茶场先后栽种了3500亩茶叶，至今已有50多年。2025年10月11日，笔者在福泉山茶场海拔500米左右的山顶上，在50多年前种下的群体品种中，看到成片紫芽茶，秋阳下色彩斑斓，煞是好看，是笔者在各地群体品种中，见到最多的紫芽。

这片位于山顶的茶园，面向东海，晴天都能看到大海，可能是无树木遮拦，紫外线比较强烈，紫芽尤多。

二、引种长兴原产地紫笋茶30亩

1978年，福泉山茶场被确定为浙江省茶叶良种繁育示范场。该场先后引进各地茶叶良种130多种，是名副其实的“百茶园”，由已故浙江大学著名茶学教授刘祖生题额。

当时主要任务是繁育良种，后主要向浙江以北茶场供应茶苗。该场“百茶园”内，包括引自长兴原产地的30亩紫笋茶原种，但笔者当天看到，与绿茶相差不大，紫芽远没有山顶群体品种多。

据陪同采访的福泉山茶场副场长、高级农艺师徐艳阳介绍，长兴紫笋茶适宜制作红茶，口感、滋味较好。

三、引种云南紫娟茶

紫茶中最著名的是云南紫娟茶。云南高原紫外线强烈，茶树容易被紫化。

1954年，云南省农业科学院茶叶研究所专家，在西双版纳勐海县南糯山群体茶园中，发现一丛芽叶较紫的茶树，后又在南糯山种植的群体茶园中，发现一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树，起初命名为“紫尖”，后改名为“紫娟”。

1985年经人工选育成为无性系品种，并于2005年被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护。

西双版纳南糯山紫娟茶。（资料图）

由于云南茶以普洱茶为主流，紫娟茶未能在全国有效推广，仅被作为花色茶。福泉山茶场也引种了少量紫娟茶。

四、宁波本土墨兰紫茶开新篇

2010年，福泉山茶场开始引种宁波茶树育种专家、高级农艺师王开荣研发的墨兰紫茶，陆续种植了40亩。

如果说云南紫娟茶是红中透紫，宁波墨兰紫茶则是黑中有紫，芽叶和茶梗呈黑紫色，其茶汤诸多花香中，兼有兰香，由此美名墨兰紫茶。

宁波培育的墨兰紫茶。

福泉山墨兰紫茶2017年开始试制。2023年，福泉山茶场和鄞州堇山茶场、余姚黄金韵茶业公司茶场开始试产，福泉山墨兰紫茶当年在宁波市首届创新茶类“茶王赛”中荣获金奖。

2024年，由王开荣领衔的墨兰紫茶研发团队，制定《墨兰紫茶》标准，被浙江省茶叶学会列为团体标准，作为高档茶品投入量产。

png墨兰紫茶干茶。

这是一款风格别致、前所未有的全新茶品，茶芽、叶脉均呈紫色。制成干茶后，紫黑乌亮，满披白毫。具有色新、香迷、味佳、功奇、趣多五大品质特点，能泡出非常漂亮的紫色汤底，有时浅黄中透着粉紫色，近似梦幻。

紫茶在不同时段泡出的不同汤色。

紫茶香气丰富，在不同的存放时段、不同水温的冲泡下，会呈现出玫瑰、兰花、桂花等多种香型；香气持久，泡过夜的茶渣到第二天还会留着悠悠的余香。

它的滋味，入口首先感觉是清鲜，然后是爽滑，再有甘甜的回味，齿颊留香。

墨兰紫茶在常温条件下，能保存15年，克服了绿茶以新为贵、年年换新的弊端。

安吉白茶、黄金芽两款彩色茶，目前已在全国市场上普及。笔者预测，紫茶作为后起之秀，将成为第3个彩色茶。

笔者赋成七绝《福泉山墨兰紫茶》云：

（竺济法，浙江宁海人。文史、谱牒学者。宁波市文史馆员，中国国际茶文化研究会学委会委员，《中华茶通典·茶人物典·明清卷》主编，《宁波茶通典》副主编。已出版《茶史求真》《茶与人类美好生活》《非常儒商储吉旺传》等茶著、传记、宗谱26种，在核心期刊发表论文30余篇。）